Ориз с карамелизирани зеленчуци

Продукти: 

Ориз
Моркови
Лук
Чушки
Захар/Мед
Соев сос

Начин на приготвяне:

1. Оризът се сварява

2. Зеленчуците се нарязват на дълги и тънки лентички

3. Готвят се в нагрят тигат с 1 л. зехтин (или с малко вода)

4. Когато всичко омекне (и оризът е готов) в тигана се добавят 1-2 л. вода и 2-3 л. захар. Зеленчуците се разбъркват, докато зеленчуците се покрият със захарта и се карамелизират.

Зеленчуците се добавят към ориза. По желание се добавят 1-2 л. соев сос.

Зеленчукови кюфтенца от леща, моркови и броколи

Продукти: 

Леща, сварена
Моркови
Броколи
Магданоз

Подправки по избор

Начин на приготвяне:

Всичко се смелва в кухненски робот. Оформят се кюфтенца.

Пържат се в тиган намазан с малко зехтин (колкото да не залепнат) или се пекат във фурната.

Оригинална рецепта: ТУК

Ориз с гъби и пресни домати

Продукти: 

Ориз
Зелен боб
Домати
Гъби
Лук
1/2 л. зехтин

Подправки по избор

Начин на приготвяне:

1. Оризът се сварява

2. Зеленият боб се сварява

3. Лукът се нарязва и се запържва с малко зехтин (или с малко вода, в тиган който не залепва)

4. Гъбите се нарязват и се добавят към лука

5. Готви се докато гъбите се сготвят

Оригинална рецепта: ТУК

Яхния от нахут с ориз

Продукти:

Нахут
Домати
Лук
Червена чушка
Спанак
Ориз

Подправки по избор

Начин на приготвяне:

1. Нахутът се сварява

2. Към него се добавят лука, чушката, нарязан домат, (други зеленчуци по желание) и подравки

3. След като всичко е готово, се добавя нарязан спанак. Готви се още 5 мин и готово.

С две думи прави се яхния от нахут. Продуктите могат да бъдат променени, заменени - въпрос на вкус и налични продукти.

4. Оризът се сварява

Оригинална рецепта: ТУК

Картофи на фурна със спанак, гъби и соева сметана

Продукти: 

Картофи
Спанак
Гъби
Чесън
Соева сметана

Подправки по избор

Могат да се използват и други зеленчуци.

Оригинална рецепта: ТУК

Лесна вечеря: Картофи с доматен сос

Продукти: 

Картофи
Домати, нарязани
Боб (сварен)
Маслини, нарязани
Царевица
Лук
1/2 л. олио/зехтин
Люти чушки (не са задължителни), пресни или сушени

Подравки по избор

Начин на приготвяне:

1. Картофите се белят, нарязват и сваряват

2. Лука се нарязва и запържва докато стане прозрачен

3. Към лука се добавят доматите, боба, маслините, царевицата и подправки по избор

4. Готви се докато започне да се сгъстява

Оригинална рецепта: ТУК

Бобен Бургер

 

Продукти:

2 чаши сварен боб по избор (черен, червен, бял, леща, нахут и т.н.)

1 чаша галета (киноа, сварен ориз или овесени ядки)

1 настърган морков

1 малка глава лук

1/2 чаша ситно нарязани гъби

1/4 - 1/2 чаша зеленчуков бульон 

2 л. ленено семе + 3 л. вода

1 л. олио/зехтин

Подправки по избр: 

чесън

босилек

риган

мащерка

розмарин

черен пипер

куркума

кимион

Начин на приготвяне:

1. Фурната на 180 градуса

2. Лененото семе се смесва с водата и се оставя на страни

3. Зеленчуците се запържват със зехтина

4. Боба се намачква леко с вилица, без да става на каша

5. Към боба се прибавят зеленчуците, галетата, лененото семе и желаните подправки

6. Всичко се смесва

7. С ръце се оформят бургери

8. Печат се 20-30 мин, или докато хвахат хрупкава коричка

*Количеството на продуктите е ориентировачно!

Оригинална рецепта от: ТУК (Engine2Diet - Plant Strong Burgers)